With passion, creativity and dedication Chef Uyen and her team have created the menu with one intention; to please you. Make your selection of the a la carte dishes.
Soup
VND 120,000++
Pea Soup
petis pois . cold soup . spinach . leek . creamy crumbled parma ham . sun-dried tomato . feta cheese . parmesan crisp . viola
súp lạnh . đậu . cải bó xôi . hành ba-rô . vụn thịt heo muối . cà chua sấy . phô mai feta . phô mai parmesan nướng giòn
![]() |
![]() |
[ soup . súp ] | [ cold . lạnh ] |
VND 150,000++
Phở Consommé . Súp Phở Bò Waygu
traditional phở broth . wagyu beef brisket . caramelized onion . phở flat rice noodle . vietnamese basil . saw tooth leaf . coriander blossom
súp phở bò wagyu . hành tây nấu chậm . phở cuốn . húng quế . ngò gai . hoa ngò rí
![]() |
![]() |
![]() |
[ soup . súp ] | [ meat . thịt ] | [ beef . bò ] |
Starter
VND 140,000++
Chicken Salad . Gỏi Gà
roasted chicken thigh . king oyster mushroom . cabbage . pickled shallot . chilli thai basil . kaffir fish sauce dressing . rice cracker . chicken jerky . cucumber . coriander leaf
gỏi gà . nấm đùi gà . bắp cải . hành tím ngâm chua. ớt . rau húng quế . nước mắm chanh thái . bánh gạo giòn . khô gà . dưa leo . ngò rí
![]() |
![]() |
[ salad . xà lách ] | [ chicken . gà] |
VND 160,000++
Fig Salad . Xà Lách Trái Sung
fresh fig . rocket . brie cheese . fresh chocolate tomato . roasted pinenut . date . crouton . balsamic dressing
sung tươi . rau rocket . phô mai brie . cà chua sô cô la . hạt thông . chà là . bánh mì giòn . sốt giấm balsamic
![]() |
![]() |
[ salad . xà lách ] | [ fig . sung ] |
VND 140,000++
Prawn Tom Yum Salad . Tôm Tom Yum
pan seared tiger prawn . tom yum salt . fruit salad . palm heart . coconut dressing . kaffir lime leaf oil . vietnamese basil . mint . tom yum sauce
tôm sú áp chảo xóc muối tom yum . salad trái cây . củ hũ dừa . sốt dừa . dầu lá chanh Thái . húng quế . húng lủi . sốt tom yum
![]() |
![]() |
[ salad . xà lách ] | [ prawn . tôm ] |
VND 180,000++
Cured Seabass Salad . Salad Cá Chẽm
cured seabass 36 hours . soya sabayon . yuzu dressing . fennel . radish . chuka wakame . pickled green pepper chilli . wasabi ebiko . roasted sesame seed
cá chẽm muối 36 giờ . sốt trứng nước tương . sốt quýt Nhật . củ hồi . củ cải đỏ . rong biển mè . ớt sừng xanh ngâm chua . trứng tôm wasabi . mè rang
![]() |
![]() |
[ salad . xà lách ] | [ seabass . cá chẽm ] |
Main Course
VND 260,000++
Salmon . Cá hồi
fillet salmon sous vide . braised leek . pickled asparagus . saffon beurre blanc . anchovy crumble . parley oil . mixed leaf
cá hồi nấu sous vide . hành ba-rô hầm . măng tây ngâm chua . sốt hoa nghệ tây . vụn cá cơm . dầu ngò tây . rau mầm
![]() |
[ salmon . cá hồi ] |
VND 190,000++
Chicken . Gà
chicken . lemongrass . gochujang . mirin . marinated . charcoal grilled . lotus seed okra . enoki mushroom . pickled daikon . crispy lotus root . tamarind sauce
đùi gà phile ướp xả và sốt ớt gouchujang . nướng than . hạt sen . đậu bắp . nấm kim châm . củ cải ngâm chua . củ sen chiên giòn . sốt me
![]() |
![]() |
[ meat .thịt ] | [ chicken . gà ] |
VND 350,000++
Black Angus Beef . Bò Black Angus
charcoal grilled beef . flank . mashed garlic leek . roasted honey sherry carrot . potato waffle . truffle aioli . port jus
bò black angus nướng . tỏi đen và hành ba-rô nghiền . cà rốt nướng mật ong dấm sherry . khoai tây chiên giòn . sốt truffle . sốt rượu ngọt
1. medium-rare [tái chín] | 2. medium [chín vừa] | 3. medium–well [chín vừa kỹ] | 4. well done [chín kỹ]
![]() |
![]() |
[ meat . thịt ] | [ beef .bò ] |
VND 160,000++
Quinoa Curry . Cà Ri Quinoa
red quinoa . pickled mushroom . micro mix . century egg glazed tofu . curry sauce . saw tooth leaf cream . rice paddy herb
quinoa đỏ . nấm ngâm chua . cải mầm . đậu hủ phủ sốt trứng bách thảo . sốt cà ri . sốt kem ngò gai . rau om
![]() |
[ quinoa . hạt diêm mạch ] |
VND 280,000++
Seabass . Cá Chẽm
grill seabass . marinated . herbs . turmeric . stir fried brown rice . sweet potato . carrot . eggplant . crispy ginger . curry sauce
cá chẽm nướng nghệ và các loại gia vị . cơm gạo lức xào khoai lang . cà rốt . cà tím . gừng chiên giòn . sốt cà ri
![]() |
[ seabass . cá chẽm ] |
VND 180,000++
Yuba Tom Kha Gai . Mì Căn Tôm Kha Gai
crispy yuba . eggplant . okra . king oyster mushroom . vietnamese basil . kaffir lime leaf . crispy salted egg nori
tàu hũ ki chiên giòn . cà tím . đậu bắp . nấm đùi gà . quế ta . lá chanh thái . rong biển trứng muối
![]() |
[ yuba. tàu hũ ki ] |
Desserts
VND 120,000++
Black Sesame . Mè đen lá dứa
black sesame sorbet . sesame crumble . black sesame sponge . lemon curd . pandan flan
kem mè đen . vụn bánh mè . bánh xốp mè đen . sốt chanh . bánh flan lá dứa
![]() |
![]() |
[ nuts . hạt ] | [ black .đen ] |
VND 180,000++
Chocolate Ball . Bóng Sô- Cô-La
marou chocolate ball . star anise crumble . cinnamon apple compote . whisky ice cream . hazelnut mousse . raspberry . hot dulce de leche sauce . gold leaf
bóng sô-cô-la marou . vụn bánh hoa hồi . táo nấu quế . kem rượu whisky . mousse hạt phỉ . quả mâm xôi . sốt caramel nóng . vàng lá
![]() |
[ chocolate . sô cô la ] |
All prices are listed in thousand VND and are subject to 5% service charge and 10% VAT
© 2017 Blanc. Restaurant All rights reserved