Blanc. Restaurant - A La Carte

With passion, creativity and dedication Chef Uyen and her team have created the menu with one intention; to please you. Make your selection of the a la carte dishes.

Starter

VND 110,000++

Chicken Salad . Gỏi Gà

roasted chicken thigh . vietnamese herb . grilled eringi mushroom . pickled shallot . sesame seed . lemongrass calamansi fish sauce . rice cracker

đùi gà nướng . lá thơm . nấm đùi gà nướng . hành ngâm chua . mè trắng . nước mắm sả tắc . bánh tráng nướng giòn


[ salad . xà lách ]	[ chicken . gà]

VND 110,000++

Crab . Cua

crab . lump . sautéed . apple . cucumber . pomelo . mint . tamarind dressing . brown rice crisp

cua . táo . dưa leo . bưởi . húng lủi . sốt me . gạo lức nướng giòn

[ crab .cua ]

VND 120,000++

Mussel . Vẹm

new zealand mussel . curry fennel cream . pickled cauliflower . parmesan . rocket . strawberry gel . chorizo crumb

vẹm new zealand . sốt kem cà ri và củ hồi . bông cải ngâm chua . phô mai parmesan . xà lách rocket . sốt dâu cô đặc . vụn xúc xích cay tây ban nha

[ mussel . vẹm]

Soup

VND 80,000++

Palm heart soup . Súp củ hũ dừa

palm heart . curry . garlic prawn . kimchi . dill oil . dill leaf

củ hũ dừa . cà ri . tôm . kim chi . dầu lá thì là . lá thì là


[ soup . súp ]	[ palm heart . củ hũ dừa ]

VND 95,000++

Beef Consommé . Súp bò

beef consommé . caramelised onion . mornay cheese bon bon . indian pennywort

súp bò . hành caramel . phô mai viên chiên . lá sen cạn


[ soup . súp ]	[ meat . thịt ]	[ beef . bò ]

Main Course

VND 180,000++

Salmon . Cá hồi

norwegian salmon . fillet . sous vide . potato pave . coconut fennel miso . stir-fried . basil oil . calamansi beurre blanc

cá hồi na uy . phi lê . nấu sous vide . khoai tây xếp lớp . dừa xào củ hồi và miso . dầu quế tây . sốt bơ tắc

[ salmon . cá hồi ]

VND 320,000++

Duck . Vịt

french duck breast . lotus seed mash . citrus garden . vanilla hoisin sauce

ức vịt pháp áp chảo . hạt sen nghiền . salad cam chanh . tương hoisin hương vani


[ meat . thịt ]	[ duck . vịt ]

VND 250,000++

Beef . Bò

australian black angus . short rib . bone less . 24 hours slow cooked . bacon pistachio crust . pistachio puree . baby root . red wine jus

thăn bò úc . vụn thịt heo xông khói và hạt dẻ cười nghiền . rau củ non . sốt vang đỏ


[ meat . thịt ]	[ beef .bò ]

VND 160,000++

Chicken . Gà

chicken thigh . confit . light petit pois pureé . shaved asparagus . blueberry sauce . chicken bon bon . deep fried

đùi gà . đậu bí bo nghiền . măng tây bào . sốt việt quất . gà viên chiên


[ meat .thịt ]	[ chicken . gà ]

Vegetarian

VND 95,000++

Caesar Salad . Xà lách caesar

romaine lettuce . black olive . pear . parmesan . egg crisp . fermented egg . nori caesar dressing

xà lách romaine . ô liu đen . lê . phô mai parmesan . trứng chiên xù . trứng ngâm . sốt caesar rong biển


[ salad . xà lách ]	[ vegetarian . chay ]

VND 95,000++

Beetroot Salad . Xà Lách Củ Dền

roasted beetroot . rocket . remoulade . sun-dried strawberry . cheese sprinkle . pomegranate dressing . crouton. candied cashew nut

củ dền nướng . rocket . sốt remoulade . dâu tây sấy khô . phô mai . sốt lựu . bánh mì nướng giòn . kẹo hạt điều


[ salad . xà lách ]	[ beetroot . củ dền ]

VND 130,000++

Quinoa Curry . Cà Ri Quinoa

red quinoa . pickled mushroom . micro mix . century egg glazed tofu . curry sauce . saw tooth leaf cream . rice paddy herb

quinoa đỏ . nấm ngâm chua . cải mầm . đậu hủ phủ sốt trứng bách thảo . sốt cà ri . sốt kem ngò gai . rau om

[ quinoa . hạt diêm mạch ]

Desserts

VND 95,000++

Black Sesame . Mè đen lá dứa

black sesame sorbet . sesame crumble . black sesame sponge . lemon curd . pandan flan

kem mè đen . vụn bánh mè . bánh xốp mè đen . sốt chanh . bánh flan lá dứa


[ nuts . hạt ]	[ black .đen ]

VND 110,000++

Carbonara Ice Cream . Kem mặn

carbonara ice cream . ham . cheese . salt&pepper . balsamic vinegar . chocolate soil . espresso sponge . peanut butter mascarpone cream . coffee gel . berry

kem mặn . giấm nho đen . vụn sô cô la . bánh xốp cà phê . sốt kem bơ đậu phộng . sốt cà phê . dâu


[ ice cream . kem ]	[ cheese . phô mai ]	[ meat .thịt ]